Saltkjöt og baunir

Flestir halda að það þurfi að leggja baunirnar í bleyti, jafnvel sólarhring áður

en sjóða á súpuna, en það er óþarfi. Það er hægt að setja þær beint í pottinn.

250 g gular baunir

2 l vatn

1 laukur, saxaður

2 tsk timjan, þurrkað

1,2 kg saltkjöt

500 g gulrófur, afhýddar og skornar í bita

500 g kartöflur, afhýddar og skornar í bita

250 g gulrætur, skafnar og skornar í bita

nýmalaður pipar, ef vill

Baunirnar settar í pott með vatni, timjan og lauk og hitað að suðu. Látið malla

undir loki í um 45 mínútur. Þá eru einn eða tveir kjötbitar settir út í en hinir

soðnir sér í potti. Látið sjóða áfram í um hálftíma. Þegar líður á suðutímann er

rétt að líta á baunirnar öðru hverju, hræra og athuga hvort bæta þarf við vatni.

Grænmetið sett út í og soðið í 20-30 mínútur í viðbót, eða þar til allt er meyrt.

Smakkað og e.t.v. kryddað með pipar og salti.

Einnig má sjóða allt kjötið sér en þá þarf að salta baunirnar, eða sjóða það allt

í súpunni en þá gæti hún orðið of sölt. Líka má sjóða kjötið allt sér en sjóða

þess í stað vænan bita af beikoni eða söltuðu svínafleski í súpunni til

bragðbætis.

Uppskrift sótt á:

http://saelkeraklubbur-ingunnar.blogcentral.is/blog/2010/2/16/saltkjot- og-baunir- tukallfekk-

thessa-uppskrift- og-frodleikmola- lanada/