Kókoskaka.(gamaldags)

Kókoskaka.(gamaldags)

Innihald:

250 gr smjörlíki,

200 gr sykur,

200 gr hveiti,

50 gr kókosmjöl,

2 egg,

1 tsk lyftiduft,

Matreiðsla:

Hrært deig, Bakað í tveim formum . Rabbabara sulta á milli ( eða önnur e.smekk)

Uppskrift sótt á:

http://www.femin.is/lnthreads_read.asp?main_group_id=0&group_id=2&post_id=109551&page_no

=161&thread_id=15400&theme_id=3&ppid=&pt=&np=109553&nt=15400

Sykur- og glúteinlaus rababara og epla kaka

Hér kemur uppskrift sem margir eru búnir að vera bíða eftir. Þetta getur verið vegan kaka ef maður notar olíu í stað smjörs, þetta er einnig sykulaus og glúteinlaus kaka. Fyrir mörgum hljómar þetta þá eins og það sé ómögulegt að þetta sé gott. Kærastinn minn smakkaði kökuna, mjög efist um þessa köku.. hann þagði í smá stund og sagði svo „ertu viss um að þetta sé holl kaka?“ hehehe.. svo kláraðist kakan!

Innihald:

2msk/16gr mulin chia fræ (hægt að kaupa mulin eða
mylja sjálfur t.d í mortel)

150ml vatn

1 bolli hafrar

1 bolli kókoshveiti

1tsk kanill

½ bolli Sukrin Gold (má vera minna t.d 1/3)

285gr eplahrat (maukuð epli – ég notaði hrat
úr safapressunni, skrældi þá eplin áður en ég pressaði safan úr þeim, hratið er
blautt úr safapressunnin sem ég nota)

Þessu er ölllu blandað saman og  látið í brauðform

1 bolli / 126gr saxaður rabarbari
ca. 2/3 af honum  er þrýst ofan í degið,
þannig að rabarbarinn sé fyrir miðju

————————-

Síðan er restinni af rabarbaranum dreyft ofan á
og efstalaginu bætt ofan á sem er:

30gr brætt smjör (má vera olía ef maður vill
ekki smjör en þá þarf að setja pínu salt með)

½ bolli sukrin Gold (má vera minna ca.  1/3 bolli)

¼ bolli eða 31gr hafrar

1 kúfull tesk kanill

Þetta er allt hrært saman og sett efst á
kökuna

Kakan sett í ofn
sem er ca. 160-175°C heitur og bakað í 45-60mín eða þangað til að
efstalagið er orðin nokkuð brúnt og stökkt. Kakan þarf svo að kólna áður en hún
er borðuð annars dettur hún öll í sundur.

Voða gott að
borða með vanillu ís eða þeyttum rjóma
– þá finnst mér gott að bæta smá vanilludropum
við rjómann svo það sé smá vanillubragð J

 

Uppskrift tekin af www.fjolasigny.com

Einföld og fljótleg rabarbara kaka

Einföld og fljótleg rabarbara kaka

Rabarbari  [magn fer eftir formi]

200 gr smjör,

1 bolli hveiti,

1 bolli sykur,

2 egg,

1 msk kókosmjöl,

1 tsk lyftiduft,

1 tsk vanillusykur,

má setja smá engifer og marsipan.

Látið rabbarbarann fylla botninn á eldföstu formi.

Smjörið er brætt í potti og þurrefnin sett útí, hrært saman.

Eggin hrærð saman við síðast. Þessu er hellt yfir rabbarb.

Bakað við 180° í 20-30 mín.

Uppskrift sótt á:

http://www.feykir.is/archives/11894

Saltkjöt og baunir

Saltkjöt og baunir

Flestir halda að það þurfi að leggja baunirnar í bleyti, jafnvel sólarhring áður

en sjóða á súpuna, en það er óþarfi. Það er hægt að setja þær beint í pottinn.

250 g gular baunir

2 l vatn

1 laukur, saxaður

2 tsk timjan, þurrkað

1,2 kg saltkjöt

500 g gulrófur, afhýddar og skornar í bita

500 g kartöflur, afhýddar og skornar í bita

250 g gulrætur, skafnar og skornar í bita

nýmalaður pipar, ef vill

Baunirnar settar í pott með vatni, timjan og lauk og hitað að suðu. Látið malla

undir loki í um 45 mínútur. Þá eru einn eða tveir kjötbitar settir út í en hinir

soðnir sér í potti. Látið sjóða áfram í um hálftíma. Þegar líður á suðutímann er

rétt að líta á baunirnar öðru hverju, hræra og athuga hvort bæta þarf við vatni.

Grænmetið sett út í og soðið í 20-30 mínútur í viðbót, eða þar til allt er meyrt.

Smakkað og e.t.v. kryddað með pipar og salti.

Einnig má sjóða allt kjötið sér en þá þarf að salta baunirnar, eða sjóða það allt

í súpunni en þá gæti hún orðið of sölt. Líka má sjóða kjötið allt sér en sjóða

þess í stað vænan bita af beikoni eða söltuðu svínafleski í súpunni til

bragðbætis.

Uppskrift sótt á:

http://saelkeraklubbur-ingunnar.blogcentral.is/blog/2010/2/16/saltkjot- og-baunir- tukallfekk-

thessa-uppskrift- og-frodleikmola- lanada/

Æðislegur rófupizzubotn! (glútenlaus)

Það var ákveðið að við á heimilinu myndum ekki borða brauð í janúarmánuði. Markmiðið var að finna eitthvað annað en brauð. Maður borðar oft meira brauð en mann grunar svo finnst manni eins og það sé erfitt að finna eitthvað í staðinn. Maður miklar þetta oft á tíðum fyrir sér og ég hvet alla til að prófa að sleppa t.d. brauði eða sykri í einhvern tíma. Þetta var minna mál en ég hélt en vissulega fékk ég mikla löngun í brauð eins og t.d í pizzu. Ég elska pizzu!

Loksins varð úr því að prófa að gera einhvern öðruvísi og glútenlausan pizzubotn. Ég prófaði mismunandi gerðir og breytti uppskriftum eftir mínu höfði. Núna er ég komin með tvo botna sem mér þykja bestir. Við erum að tala um það góðan að ég get ekki hætt að borða þó ég sé södd! og að allir sem hafa smakkað þennan botn elska hann.Screen Shot 2017-02-05 at 12.31.41

Kostirnir við þennan botn að mínu mati eru

  • Hollur
  • Glútenlaus
  • Sykurlaus
  • Næringarríkur
  • Hrikalega bragðgóður
  • Þéttur í sér svo það er hægt að halda á pizzusneiðinni (ekki of þunnur eða molnar)

Innihaldið er:

    • 1 lítil Sandvíkurrófa rifin niður og safinn kreistur úr (eftir að það var búið að kreista safann úr vóg það 142gr. hjá mér)
    • 1/2 Bolli H-Berg chia fræ
    • 1/2 Bolli H-berg möndlur
    • 1/2 Bolli haframjöl
    • 1-2 msk af oregano krydd
    • 1/3 Bolli rifinn parmesan ostur
    • 3 hvítlauksrif
    • 3 msk olía
    • 3 dl. rifin ostur
    • 1 egg
    • 2 tsk. hvítlaukssalt
      Aðferð
      3 kúfullar msk. maísmjöl
 
1) Hita ofninn í 180°C með blæstri
2) Setja Chia fræin, möndlurnar, haframjölið og oregano saman í blandara/matvinnsluvél og maukið saman.
3) Flysja rófuna, rífa hana niður og að lokum kreista allan safann úr.
4) Blanda saman rófunni (sem er búið að kreista) og maukinu úr blandaranum
5) Bæta restinni við og hræra svo þetta blandist vel saman

6)  Setja blönduna á bökunarplötu með smjörpappír og hnoða þetta enn betur saman og að lokum pressa það niður og dreifa úr því. Þessi uppskrift fyllir heila plötu með ca. 1 cm botni. Ég notaði bara hendurnar til að pressa og dreifa úr.
Það væri hægt að leggja smjörpappír ofan á og fletja það þannig út með höndum eða kökukefli.

7) Baka í 15 mín, taka botninn út og snúa honum við (sjá mynd fyrir neðan). Leggur smjör pappír ofan á og bökunarplötu og snýrð við. Bakar í 5 mín til viðbótar.
8) Setur allt uppáhalds áleggið þitt á pizzuna og bakar í 10 mín til viðbótar.
og verði þér að góðu…. njóttu!